千寿会ブログ

2021年03月23日

ベトナム料理「バインセオ」を作りました☆ ★千寿の里西小田★


3名のEPA介護福祉士候補生も少しずつ仕事に慣れてきました。
本日はおやつレクレーションで、ベトナム料理「バインセオ」を作ってくれました。
ベトナムの料理といえば、「フォー」を思い浮かべますが、「バインセオ」も日本でベトナム風お好み焼きとも呼ばれる名物料理です。
米粉ベースの生地をクレープのように薄くのばし、エビ、お肉、もやしなどをのせて焼き上げ、レタスやサニーレタスで包んだものをお酢ベースにしたタレにつけて食べます。

ミニサイズのバインセオがたくさん出来ました。
カリっとした皮と野菜のシャキシャキ食感が上手く合わさっていて美味しかったです。
利用者様も職員も初めて見る料理に興味津々!「珍しいおやつだね。美味しいわ」と大喜びされていました。ベトナムの食文化を楽しみながら学びました。

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